Mengenal Cabuk Kuliner Tradisional Wonogiri : Tak Sempurna dalam Warna, Tapi Kaya Akan Rasa

Ringkasan Berita:

• Cabuk Wonogiri adalah kuliner tradisional berbahan biji wijen dengan warna hitam pekat, bertekstur lembut, serta bercita rasa manis, gurih, dan sedikit pahit.
• Makanan ini diproduksi turun-temurun sejak sekitar 1930-an di Dusun Pengkol. Sarmin (75) menjadi generasi ke-5 yang masih mempertahankan usaha keluarga.
• Meski kurang dikenal generasi muda, cabuk tetap diminati dan sering dijadikan oleh-oleh khas Wonogiri, dengan pelanggan dari Solo hingga Karanganyar.

Laporan Wartawan TribunSolo, Erlangga Bima

TRIBUNSOLO.COM, WONOGIRI - Asap kayu bakar mengepul pelan dari dapur tradisional di salah satu rumah di Dusun Pengkol, Desa Pokoh Kidul, Kecamatan Wonogiri Kota, Jawa Tengah.

Aromanya merambat ke lorong-lorong rumah sementara api dari pawon, bahasa jawa dari tungku, masih menyala seakan menjaga kehidupan di dapur.

Hari sudah gelap ketika TribunSolo.com datang ke rumah itu.

Baca juga: Sejarah Pepes, Kuliner Warisan Leluhur yang Diadaptasi jadi Cabuk Wijen Khas di Wonogiri

Sambutan hangat sang tuan rumah bahkan lebih cepat daripada ucapan "kulo nuwun" wartawan TribunSolo.com.

"Setelah adzan mulai menggiling wijen ya, nunggu adzan selesai dulu," kata pemilik rumah itu, kakek berusia 75 tahun bernama Sarmin.

Sarmin adalah satu dari sekian pembuat cabuk di Wonogiri.

Meskipun sama-sama bernama cabuk, kuliner asli Wonogiri ini berbeda dengan cabuk rambak khas Solo.

Baca juga: Agenda Solo Hari Ini Minggu 15 Maret 2026 : CFD Libur, Ada Kethoprak Malam Nanti

Cabuk khas Wonogiri ini memiliki tampilan warna hitam pekat.

Cabuk berbahan dasar biji wijen yang diolah dengan proses cukup panjang.

Pada dasarnya, cabuk seperti tempe, atau masih mentah.

Perlu diolah lagi agar sampai ke meja makan dan dapat dinikmati sebagai lauk utama maupun pendamping lauk seperti di nasi bancakan.

Baca juga: Rekomendasi Oleh-oleh Khas Klaten : Ada Lumpia Duleg yang Legendaris Sejak 1950-an

Sudah Ada Sejak Sebelum Kemerdekaan RI

Rumah produksi yang berada di Dusun Pengkol tersebut sudah ada jauh sebelum Indonesia merdeka.

Tak heran, Samin adalah generasi ke-5 yang menjaga usaha turun-temurun ini.