Kuliner Wonogiri : Geti Wijen, Makanan Khas Wonogiri yang Banyak Diburu, Dibuat secara Tradisional

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Erlangga Bima Sakti

TRIBUNSOLO.COM, WONOGIRI - Geti Wijen merupakan salah satu makanan tradisional khas Wonogiri.

Meskipun berlabel tradisional, geti wijen justru masih banyak diminati.

Salah satu produsen geti wijen di Wonogiri adalah Endarti (39) yang beralamat di Dusun Geneng, Desa Purwosari, Kecamatan Wonogiri Kota.

Dia merupakan generasi ketiga dalam keluarga yang membuat geti wijen.

Dia mewarisi pembuatan geti wijen dari kakeknya yang diketahui sudah membuat geti wijen sejak tahun 1965.

Endarti mengatakan, di tempatnya lah cikal bakal produsen geti wijen di Dusun Geneng.

Dulu, kakeknya hanya menjual biji wijen dan kemudian berinisiatif membuat geti wijen.

"Dulu pas mbah hanya geti wijen original. Saat dipegang ibu ditambahi kacang, jadi enting kacang. Lalu saya tambahi mete, jadi enting mete. Jadi geti wijen dimix dengan kacang dan mete, agar tidak bosan," kata dia, kepada TribunSolo.com.

Baca juga: Kuliner Wonogiri: Serabi Kidul Pegadaian, Jualan Sejak 1970-an, Pertahankan Resep Jadi Kunci Eksis

Adapun bahan geti wijen sangatlah sederhana, yakni hanya biji wijen, jahe, gula merah dan gula pasir.

Keempat bahan itu diolah secara tradisional menggunakan kompor kayu bakar.

Mulanya biji wijen dicuci. Setelah itu, wijen ditiriskan sekitar lima menit. Wijen kemudian di sangrai hingga matang.

Terpisah, tenaga lain perlu mempersiapkan gula yang dicairkan kemudian dibuat kental seperti jenang.

Adapun komposisinya 5 kilogram gula jawa, 1,5 kilogram gula pasir dan 2 gayung air.

Jika sudah mengental, wijen dimasukkan ke dalam dan diaduk terus hingga kalis.