Cabuk Rambak, Makanan Tradisional Khas Kota Solo yang Mulai Langka: Ketupat Siram Sambal Wijen

"Mungkin sekarang penjualnya sudah pada tua, jadi enggak jualan lagi, atau milih jualan di pasar," sambungnya.

Meski sudah mulai langka, makanan ini masih bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional di daerah Solo, termasuk di Pasar Gede.

Namun, bagi Anda yang ingin membuat sendiri di rumah juga bisa.

Baca juga: Nikmatnya Sate Kambing Pak Nardi, Kuliner Legendaris di Boyolali yang Sudah Ada Sejak 1980

Berikut resep cambuk rambak khas Solo dilansir dari buku 'Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Solo' oleh Miftah Sanaji.

Bahan

1/2 kg wijen putih
2-3 sdm minyak goreng
5 lembar daun jeruk purut, iris tipis atau haluskan
1/4 butir kelapa, parut, sangrai, haluskan
100 ml air

Bumbu halus

7 siung bawang putih
7 buah kemiri
3 cm kencur
1 sdm gula pasir
Cabai rawit secukupnya (opsional)
Garam secukupnya

Pelengkap

Ketupat, potong
Kerupuk gendar

Cara Membuatnya

1. Goreng wijen putih dengan sedikit minyak hingga harum dan keluar minyaknya lalu haluskan.
2. Uleni wijen halus dengan bumbu dan daun jeruk. Tambahkan air matang, aduk rata.
3. Tata ketupat di dalam wadah, siram sambal wijen. Sajikan dengan karak atau kerupuk gendar.

(*)