Kuliner Wonogiri: Waroeng Sambal Gami Lokasi di Perum Jasa Tirta 1, Sambal Dibakar Diatas Cobek

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Erlangga Bima Sakti

TRIBUNSOLO.COM, WONOGIRI - Makanan pedas menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia.

Buktinya, ada banyak jenis sambal dari sejumlah penjuru daerah di Indonesia.

Contohnya seperti sambal Gami, sambal yang berasal dari daerah Kalimantan ini memiliki ciri khas, yakni sambal yang dimasak di atas cobek tanah liat dengan api yang membara.

Baca juga: Kuliner Boyolali: Warung Ayam Bakar Taliwang Plat G Khas Pekalongan, Ayam Utuh Mulai Rp 35 Ribu 

Namun tak perlu jauh-jauh ke Kalimantan bila ingin menikmati sensasi Sambal Gami, di Wonogiri ada tempat yang menjajakan kuliner itu yakni Waroeng Sambal Gami di Jalan Perum Jasa Tirta 1, Lingkungan Donoharjo, Kelurahan Wuryorejo.

Pemilik warung, Lilik Suyono, mengatakan warung miliknya tersebut baru berjalan di tahun pertama.

Dia mengaku mendapat ide membuka Waroeng Sambal Gami karena sempat viral di beberapa daerah.

"Karena awalnya sangat viral dan ramai. Aslinya kan dari Kalimantan ini. Cuma karena dijual disini, kita sedikit kembangkan," kata dia, kepada TribunSolo.com.

Baca juga: Kuliner Solo: Jajanan Kue Yupi di Kampung Mertodranan Semanggi, Ternyata Jadi yang Pertama di Solo

Dia menjelaskan, konsep Sambal Gami di warungnya tidak jauh berbeda dengan aslinya, yakni sambal dimasak dengan cobek di atas api yang membara.

Bahan-bahan yang digunakan juga sama, diantaranya cabai tomat, bawang, terasi dan bumbu-bumbu.

Yang bikin menarik perhatian, sambal dibakar sehingga saat disajikan sangat panas.

Di Waroeng Sambal Gami milik Lilik, pembeli juga bisa menyaksikan proses pembakaran sambal dan lauk karena dilakukan di dapur yang terbuka.

"Lauknya dimasak tersendiri, baru dimasukkan ke cobek. Risetnya dulu lumayan, harus mencoba dimana-mana baru membuat resep," ujar Lilik.

Baca juga: Kuliner Wonogiri : Sego Berkat Khas Wonogiri, Hidangan Berbungkus Daun Jati dengan Beragam Lauk

Sambal Gami disajikan dengan berbagai macam pilihan lauk goreng diantaranya ayam, bebek, ikan, telur dan babat. Adapun harga mulai Rp 19 ribu, sesuai dengan lauk yang dipilih.

"Kalau disini yang paling laku ayam, bebel dan ikan lele. Sehari rata-rata bisa 100 cobek," jelasnya.

Waroeng Sambal Gami milik Lilik ini buka setiap hari, mulai pukul 10.00 WIB-20.00 WIB dan tidak membuka cabang di tempat lain. (*)