Sejarah Kolak Pisang, Kuliner Khas Ramadhan yang Legendaris di Solo, Ternyata Dikenalkan Wali Songo

Ringkasan Berita:

• Kolak pisang menjadi sajian khas buka puasa di Solo Raya dengan cita rasa manis dan gurih yang memiliki sejarah panjang sejak masa kolonial serta makna religius dalam penyebaran Islam oleh Wali Songo.
• Filosofi kolak pisang mengajak umat untuk introspeksi diri; pisang berarti penyesalan, ubi melambangkan penguburan dosa, dan santan bermakna permohonan maaf.
• Di Solo, Warung Es Pak Tomik di Laweyan terkenal menyajikan kolak pisang legendaris sejak 1977.

 

TRIBUNSOLO.COM, SOLO - Kolak pisang sudah lama dikenal sebagai sajian manis khas bulan Ramadan yang tak pernah absen dari meja buka puasa masyarakat di Solo Raya, Jawa Tengah.

Perpaduan rasa manis gula merah, gurihnya santan, dan lembutnya pisang membuat hidangan ini selalu menggugah selera.

Namun siapa sangka, kolak pisang ternyata memiliki sejarah panjang dan filosofi mendalam yang berkaitan erat dengan penyebaran agama Islam di tanah Jawa.

Baca juga: Sejarah Dibangunnya Beteng Trade Center BTC Solo yang Kini Semakin Sepi Pengunjung

Sejarah Kolak Pisang di Indonesia

Sebelum populer sebagai menu berbuka puasa, kolak pisang telah dikenal sejak zaman kolonial Belanda sebagai hidangan penutup tradisional masyarakat Jawa.

Sajian ini biasa disajikan dalam acara adat dan upacara keagamaan.

Bahan-bahannya yang mudah ditemukan di Nusantara, seperti pisang, ubi, santan, gula merah, daun pandan, dan kayu manis, membuat kolak menjadi kudapan yang merakyat dan mudah dibuat di berbagai daerah.

Seiring waktu, kolak pisang menyebar ke seluruh Indonesia dan menjadi bagian dari tradisi kuliner yang identik dengan bulan Ramadan.

Baca juga: Sejarah Makam Ronggowarsito di Trucuk Klaten: Jejak Pujangga Terakhir Jawa

Asal Usul dan Filosofi Kolak

Dilansir dari Dinas Pariwisata Kota Yogyakarta, kolak sering dikaitkan dengan penyebaran agama Islam oleh para Wali Songo di Pulau Jawa.

Para wali memperkenalkan kolak sebagai simbol dakwah yang sarat makna spiritual.

Kata “kolak” sendiri diyakini berasal dari bahasa Arab khala, yang berarti “kosong”.

Filosofinya adalah ajakan untuk mengosongkan diri dari dosa menjelang bulan suci.

Ada juga tafsir lain yang menyebut kolak berasal dari kata khalik, yang berarti “Sang Pencipta”.

Artinya, kolak menjadi simbol kedekatan manusia dengan Allah SWT serta rasa syukur atas nikmat yang diberikan.

Baca juga: Sejarah Huzarensla, Kuliner Perpaduan Belanda-Jawa yang jadi Favorit Putri Mangkunegaran Solo

Bahkan, bahan-bahan kolak juga mengandung makna filosofis tersendiri:

• Pisang kepok bermakna kapok, atau penyesalan atas dosa.
• Ubi (telo pendem) melambangkan ajakan untuk “mengubur” kesalahan masa lalu.
• Santan (santen) berasal dari kata pangapunten, yang berarti permohonan maaf.

Dengan filosofi tersebut, tak heran kolak menjadi kudapan yang lekat dengan suasana religius dan refleksi diri di bulan puasa.

Resep Kolak Pisang yang Mudah

Kolak pisang dikenal sebagai hidangan yang praktis dan bisa dibuat hanya dalam 15 menit. Berikut resep sederhana yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 4 buah pisang raja matang, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 100 gram gula merah, parut
• 2 lembar daun pandan
• 1 batang kayu manis
• 500 ml air
• Sejumput garam

Cara membuat:

• Rebus air, gula merah, daun pandan, dan kayu manis hingga gula larut dan harum.
• Masukkan santan dan aduk perlahan agar tidak pecah.
• Tambahkan garam secukupnya, lalu masukkan potongan pisang.
• Masak hingga pisang matang dan kuah sedikit mengental.
• Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Ingin variasi? Kamu bisa menambahkan nangka untuk aroma khas tropis, atau membuat versi tanpa santan untuk pilihan yang lebih ringan dan rendah kalori.

Kolak Pisang Legendaris di Solo

Bagi kamu warga Solo atau yang sedang berkunjung ke Kota Bengawan, ada satu tempat legendaris yang wajib dicoba: Warung Es Pak Tomik di kawasan Laweyan.

Warung yang berdiri sejak tahun 1977 ini terkenal dengan es kolak pisang gurih nan manis, dengan potongan pisang yang melimpah dan cita rasa tradisional yang tak berubah sejak puluhan tahun lalu.

- Lokasi: Jl. Agus Salim, Sondakan, Laweyan, Solo (Samping Lumbung Batik Laweyan)/

- Jam buka: 10.00 – 18.00 WIB.

- Harga: Mulai Rp6.000.

- Google Maps: Warung Es Pak Tomik

Sensasi gosrokan es yang masih dilakukan secara tradisional membuat pengunjung serasa bernostalgia dengan suasana tempo dulu.

(*)