3 Fakta Menarik Ciu Bekonang Sukoharjo Jateng : Ada Sejak Penjajahan Belanda, Bukan Sekedar Miras

Meski demikian, sejak 1970-an, produksi alkohol di daerah Bekonang tidak hanya ditujukan untuk pembuatan minuman keras.

Melainkan juga diproduksi untuk alkohol medis.

Justru, legalitas izin usaha ciu Bekonang ini adalah untuk produksi alkohol medis. 

“Jadi kita izinnya buat alkohol medis, bukan miras,” kata Sabar.

3. Gunakan Tetesan Tebu

Sementara itu, proses pembuatan ciu Bekonang sendiri menggunakan tetesan tebu. 

Mereka mendapatkannya dari beberapa pabrik gula yang ada di sekitar Sukoharjo.

“Pokoknya hasil bumi yang mengandung gula itu bisa diproses (ciu),” ujarnya.

Tetes tebu tersebut kemudian dicampur air, lalu difermentasi. 

Proses inilah yang paling menentukan hasil ciu baik atau tidak, prosesnya bisa memakan waktu lima sampai enam hari. 

Baca juga: Bengawan Solo Lagi-Lagi Tercemar Limbah Ciu, PDAM Hentikan Produksi 6 Jam

Lalu dilanjutkan dengan proses terakhir yaitu penyulingan, di proses ini bertujuan untuk menentukan kadar alkohol.

“Kadar alkohol ciu 35 persen standarnya, untuk menaikkan atau mengurangi, melalui proses penyulingan, bisa sampai 90 persen,” lanjut Sabar.

Kemudian, untuk proses distribusi atau pemasaran biasanya konsumen langsung mendatangi rumah produksi untuk membeli produk ciu Bekonang. 

Tak hanya itu, mereka juga sudah memiliki pelanggan tetap yang siap menampung hasil produksi ciu bekonang.

“Kalau yang beli banyak, biasanya juga kita ada yang nampung, penghasilan kami juga tak menentu, kan yang beli juga tidak pasti tiap hari berapa, tapi kalau sebulan mungkin 8 juta ada,” kata dia. (*)